Las IX Jornadas Gastronómicas Asturianas del Grupo Hermanos Rogelio tendrán lugar en el Bar Restaurante Hermanos Rogelio hasta el 22 de abril, durante el horario habitual del local.
En estas jornadas se podrán degustar platos típicos asturianos. También se podrán probar los vinos escogidos especialmente para las IX Jornadas Gastronómicas Asturianas. Esta iniciativa es de la joven y experimentada guisandera Yvonne (chef propietaria del restaurante Casa Telva en Valdesoto-Siero)
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La chef Yvonne ofrecerá a los clientes del restaurante Hnos. Rogelio una amplia y variada oferta de platos entre los que destacan ricos bocados de aperitivo
como el repollo relleno de carne en salsa, la ensalada templada de ibéricos
y setas confitadas, la empanada de bonito del norte con su masa especial
crujiente, jugosa y bien rellena, las croquetas de compango con su sabor
característico a chorizo , morcilla de Asturias y tocino, los afamados chorizos a la sidra, los buñuelos de merluza y para los vegetarianos la torta de maíz con pisto de verduras.
También los clientes serán deleitados con una amplia selección de quesos
asturianos, destacando el queso de Cabrales (queso azul con fuerte veteado,
consistencia cremosa a temperatura ambiente y se que elabora con leche de
vaca, cabra y oveja), queso de Vidiago (queso de color blanquecino, con
agujeros, de corteza fina y color claro, consistencia cremosa y que está
elaborado con leche de vaca pasterizada) y queso ahumado de Pría (queso
artesanal elaborado, en la zona de Llanes, a base de leche de vaca y oveja
pasteurizadas, con ligero ahumado a base de leña).
Como platos de cuchara, no faltarán los protagonistas de la cocina asturiana
como son la fabada asturiana, las fabes con marisco o la crema del
Cantábrico.
También disfrutarán de una delicada, jugosa y tersa carne de ternera, con
notas rosadas y gelatinosas que le dan sabor y textura como son el entrecot
de Xata (ternera roja de la raza asturiana de los valles) al cabrales, el
salteado de solomillo de cerdo con chorizo asturiano, setas y patatines, el
sabroso cachopo de ternera relleno de pimiento asado, espárragos, jamón
serrano y queso asturiano o la tradicional carne gobernada al estilo de
Oviedo, apodada de esta forma por su forma de cocinar, con cariño y cuidado,
todos ellos con guarnición de pisto o patatas crujientes por fuera y jugosas
por dentro.
Los amantes de los frutos de mar podrán alegrar sus estómagos con el lomo de
merluza en salsa de manzana y sidra, el rollo de bonito del norte con arroz
o el bacalao confitado con setas.
Y para terminar este sinfín de platos asturianos, Yvonne elaborará los
mejores postres artesanos como son la tarta de frixuelos (dulce típico y
sabroso humedecido con un ligero almíbar, cuyos cristalitos de azúcar sin
disolver dan una pequeña y crujiente nota dulce), la tarta de coco, el arroz
con leche original asturiano, mantecados de Peñasanta (original y apetitoso
soufflé de vainilla y chocolate) o la tarta de manzana, entre otros. Postres
que pondrán el colofón a unas jornadas que harán las delicias de quienes
deseen acercarse al restaurante Hnos. Rogelio para degustar algunos de los
platos y productos más representativos de la gastronomía asturiana.
CONTACTO
- www.grupohnosrogelio.com
- Reserva: 928 248 680 – 928 242 209 (todos los días de la semana) o al 928 248 173 (Oficinas Centrales del Grupo Hnos. Rogelio – de lunes a viernes de 8:00 a 18:30 h.)
