Andrés Ruiz Mesa

Su historia

Despues de patearme medio mundo colaborando con una ONG vine a parar a Melbourne en Australia en el año 2002. Aqui conoci a la mujer que hoy es mi esposa y aqui decidi anclar mis andaduras y comenzar una nueva vida. Este pais me adopto con los brazos abiertos y con esfuerzo y pasion consegui hacerme hueco en el mundo de la restauracion y gastronomia. Despues de trabajar en un gran compañia de catering como encargado de la seccion europea para lineas aereas internacionales empece a poner en marcha la apertura de un restaurante español clasico en donde platos y postres canarios son bien allegados a los australianos con mucha aceptacion. Esta empresa llamada Arcadia Gastronomique de la cual soy propietario a la vez que chef y maestro, nos dedicamos tambien a hacer catering para distintos eventos, demostraciones de cocina internacional para varios ayuntamientos y damos clases en escuelas de prestigio de Melbourne. Aqui se puede experimentar que el que quiere puede lograrlo, con muchas barreras, pero con esfuerzo es posible.

Lo que más echo de menos es... Es facil de explicar pero dificil de entender sobre todo si no se sale de la isla. Para los que viajamos bastante o emigramos casi siempre tenemos en comun el mismo sentimiento. Es una sensacion como que algo te falta, que te llama, te llena de nostalgia y que no se puede llenar con otras tierras. Ser Canario hay que sentirlo y vivirlo desde las mismas entrañas que nos dieron a luz en nuestras afortunadas Islas Canarias. Escuchar una folia en este lado del mundo " se le añurga a uno el gaznate". Esto marca a uno y te persigue a donde viajes. Esto hecho mucho de menos y claro esta la familia y amistades. Siempre esperando volver aunque sea de vacaciones !!!